Good Things

Once I hand them off to you, these recipes are no longer mine. They’re yours to do with as you please, en misschien ontstaat er bij het ontvangen een draad van verbinding tussen spreker en lezer. Good Things van Samin Nosrat vangt die uitnodiging om samen aan tafel te staan en biedt meer dan 125 recepten voor de gerechten die zij het liefst kookt. Je vindt er go-to-recepten zoals ricotta custard pannenkoeken, kip braad met abrikozen en harissa, een krokante Calabrese chili-crisp, luchtige foccaccia en een jarenlange, kinderlijke Yellow Cake. Daarnaast deelt Nosrat tips en technieken, van hoe je olijfolie kiest (let op de oogstdatum) tot wanneer je echt mag uitpakken met ingrediënten (saladedressing) en welke vervanger voor Parmigiano Reggiano acceptabel is (Grana Padano, indien nodig). Good Things vangt de combinatie van warmte en precisie die koken zo troostrijk en plezierig maakt, en nodigt je uit aan tafel mee te doen.

Het boek weerspiegelt een uitnodigende toon en biedt praktische inzichten die bij elke kooksessie kunnen helpen. De publicatie is uitgebracht bij Ballantine Books en telt 464 pagina’s in hardcover, met een eerste editie.

Kenmerken

• Meer dan 125 recepten van Samin Nosrat
• Recepten omvatten ricotta custard pannenkoeken en meer
• Inclusief kip braad met abrikozen en harissa
• Calabrese chili-crisp en super-chewy focaccia
• Tips over olijfolie en ingrediëntenkeuzes
• Vervangers voor Parmigiano Reggiano: Grana Padano