Global G77 Koksmes Kuiltjes 20 cm

Een koksmes met 20 cm lemmet uit cromova 18 roestvrij staal, ontworpen als een echte alleskunner voor professioneel gebruik en thuiskoks die in hoog tempo veel voedsel willen snijden. Het mes is vervaardigd uit één stuk staal en heeft holle handgrepen voor een stevige, stabiele grip, inclusief een vingersteun. De kuiltjes in het lemmet voorkomen dat voedsel blijft kleven, wat het snijden versnelt en het schoonhouden vergemakkelijkt. De meskant biedt een snijhoek van ongeveer 15 graden en een Rockwell hardheid van 56-58, waardoor het relatief lang scherp blijft. Hou er rekening mee dat onderhoud nodig is: het mes kan uitsluitend scherp gehouden worden met een keramisch aanzetstaal of een diamantslijper, en periodiek slijpen met een natte steen (in een hoek van 15-17 graden) levert de beste resultaten. Het mes is minder geschikt voor reiniging in de vaatwasmachine, omdat condensatie in de machine oxidatieplekjes kan veroorzaken.

Technische kenmerken

• Bladlengte 20 cm met kuiltjes
• Cromova 18 roestvrij staal
• Hol­le handgrepen, vingersteun
• 15° snijhoek, Rockwell C56-58
• Kuiltjes verminderen kleefvorming
• Niet vaatwasmachinebestendig

Let op: dit mes kan beter niet in de vaatwasmachine gereinigd worden. Voor onderhoud: slijpen met een wetsteen (hoek 15-17°) of met een waterslijper, en scheren met keramisch aanzetstaal of diamantslijper.