Genmai miso ongepasteuriseerd emmer bio

Genmai miso is een authentieke Japanse smaakmaker, vervaardigd uit biologische sojabonen en ongepolijste bruine rijst. Dit ongepasteuriseerde miso onderscheidt zich door zijn gemiddelde krachtige smaak en is perfect voor gebruik in zowel de Japanse als Europese keuken. Genmai miso wordt traditioneel gemaakt en ondergaat een fermentatieproces van minimaal 12 maanden in cederhouten vaten, wat bijdraagt aan de diepte en complexiteit van de smaak. De ambachtelijke bereidingswijze gebeurt onder de zorgvuldige begeleiding van ervaren Japanse specialisten, wat resulteert in een product van hoge kwaliteit.

Ingrediënten

De belangrijkste ingrediënten van Genmai miso zijn:

• SOJAbonen*
• Bruine rijst*
• Water
• Zeezout
• Koji-ferment

* = van biologische landbouw

Voedingswaarde

Genmai miso levert per 100 gram de volgende voedingswaarden:

• Energie: 682 kJ (163 kcal)
• Totaal vet: 6,7 g
• Verzadigd vet: 0,9 g
• Totaal koolhydraten: 10,5 g
• Suikers: 7,1 g
• Voedingsvezel: 6,7 g
• Eiwit: 11,9 g
• Zout: 9,9 g

Gebruik

Genmai miso is uitermate veelzijdig en kan eenvoudig in verschillende gerechten worden verwerkt. Gebruik 1 eetlepel als vervanger voor een bouillonblokje of voor het bereiden van 200 ml misosoep. Het is ook een uitstekende basis voor sauzen, marinades en dressings. Dit miso is bijzonder lekker in combinatie met peulvruchten en koolachtige groenten, waardoor het een waardevolle toevoeging is aan salades en warme gerechten.

Bewaren

Na opening kan de Genmai miso het beste in de koelkast worden bewaard om de versheid en kwaliteit te behouden.

Smaakprofiel

Wat Genmai miso zo bijzonder maakt, is dat het alle vijf de basissmaken bevat, inclusief umami. Hierdoor past het miso perfect in gerechten die een volle en rijke smaak vereisen. De zoetheid van de ongepolijste bruine rijst geeft dit miso net dat beetje extra, waardoor het ideaal is voor zomerse misosoepen of om te mengen met andere miso varianten.

Genmai miso biedt een authentieke en gezonde manier om je maaltijden smaak te geven en is een onmisbaar ingrediënt voor liefhebbers van de Japanse en fusion keuken.