Ferment

Tim Spector’s boek Ferment gaat over de wereld van fermentatie en hoe dit onze gezondheid en ons eetplezier kan verbeteren. Ontleend aan het baanbrekende onderzoek van een toonaangevende darmwetenschapper, biedt het een heldere uitleg van waarom het toevoegen van gefermenteerde producten aan ons dieet gunstige effecten kan hebben op onze darmen en ons algehele welzijn. Het boek demystificeert methodes en geeft praktische tips voor het kopen en zelf maken van gefermenteerde voedingsmiddelen, met voorbeelden als kombucha, kefir, zuurdesem, miso en koffie. Daarnaast onderzoekt het de rol van microben in onze keukens en in ons lichaam, en laat het zien waarom fermentatie een sleutel kan zijn tot beter eten en betere gezondheid.

Het boek combineert wetenschappelijke inzichten met toegankelijke, praktische aanwijzingen en is bedoeld voor lezers die meer willen weten over hoe fermentatie werkt en wat het voor henzelf en hun gezin kan betekenen. Met 336 pagina’s biedt het een uitgebreid beeld van de mogelijkheden, van beginners tot gevorderden.

Kenmerken

• Auteur: Tim Spector, wereldwijd toonaangevend darmexpert
• Introductie tot de voordelen van fermentatie
• Praktische tips voor kopen en maken van gefermenteerde voedingsmiddelen
• Voorbeelden: kombucha, kefir, zuurdesem, miso, koffie
• Onderzoekt de rol van microben in keukens en gezondheid
• 336 pagina’s, hardcover, eerste editie