Dick Serie "Red Spirit" Chinees koksmes "Tranchage" 18 cm

Dit koksmes is het belangrijkste in de Aziatische keuken. Met de brede achterkant (voor het hakken) is het gedeeltelijk geschikt voor het hakken van grote stukken vlees en voor het fijn hakken van groenten. Het gladde garen zorgt voor een schone snede zonder rafelen. Messen met gladde snede worden gebruikt voor het snijden van harde en zachte levensmiddelen. Het lemmet is gemaakt van legering X 55 Cr Mo V14. Elk onderdeel heeft een specifieke taak: chroom (slijtvastheid), molybdeen (corrosiebestendigheid), carbon (stabiliteit) De handgreep van PP/TPE is zeer hard en zeer hitte- en zuurbestendig – ligt goed en comfortabel in de hand, zodat je moeiteloos kunt werken. 56 Rockwell (HRC) is het perfecte compromis tussen lange draadhechting en eenvoudige naslijpen. Iedereen die zijn mes veel gebruikt, zal met dit evenwicht zeer tevreden zijn.

Dit speciale koksmessen uit de serie Red Spirit - Made in Germany - is deze het belangrijkste mes in de Aziatische keuken. De slanke snijder is geschikt voor voor het fijn snijden van kruiden en groenten, maar ook van vlees en vis. De het ronde, typisch Aziatisch ogende handvat van het mes bezit een uitzonderlijke haptiek, ligt soepel en zacht in de hand en is de perfect contrast met het precieze en scherpe snijvlak. De 18 cm lange blad is gemaakt van X55CrMo14 staal en is ontworpen voor extreme scherpte, de rode Handvat is gemaakt van kunststof. De uitgebalanceerde hardheid van 56° HRC is de ideale Compromis voor het perfect vasthouden van de snede en het gemakkelijk naslijpen van de snede.