Dick Serie "Red Spirit" couteau de chef chinois "Tranchage" 18 cm

Ce couteau de chef est le plus important dans la cuisine asiatique. Avec le dos large (pour hacher), il est partiièrement indiqué pour hacher de gros morceaux de viande et hacher finement les légumes. Le fil lisse t une coupe nette et sans effilochage. Les couteaux avec la coupe lisse sont utilisés pour couper des aliments durs et souples. La lame est fabriqu e en alliage X 55 Cr Mo V14. Chaque composant a une tâche spécifique : chrome (résistance à l'usure), molybdène (résistance à la corrosion), carbone (stabilité) Le manche en PP/TPE est très dur et très résistant à la chaleur et aux acides – il tient bien et confortablement dans la main, vous permettant de travailler sans effort. 56 Rockwell (HRC) est le compromis parfait entre longue tenue du fil et facilité de réaffûtage. Toute personne qui utilise beaucoup son couteau sera très satisfait de cet équilibre.