Der Mutz Ein Fabeltier in Geschichten und Märchen

Liebe nach der ersten Kostprobe 6Was ist ein Mutz? 8Wo kommt der Mutz her? 12Gefährliche Jagd 19Verwandte Fabeltiere 20Zwischen Jagdgeräten und Mutz-Ei 26Ein zünftiges Holzland-Essen 30Jägerlatein 37Mutz-Abenteuer 39Mutzbraten-Rezepte -Eine Delikatesse aus Ostthüringen 43Die Originalbeilagen 45.Von den zahlreichen Fabeltieren wie den bayrischen Wolpertingern oder dem sächsischen Rasselbock ist der Mutz das einzige, dessen delikates Fleisch von Menschen gegessen wird. Obwohl er sehr scheu und schwer zu jagen ist, findet man an schönen Sommertagen Mutzfleisch auf vielen Bratspießen ostthüringer Feinschmecker. Richtig zubereitet und über Birkenholzfeuer gegrillt, ist es eine wahre Delikatesse.Lange Zeit hüteten die Holzländer um Kraftsdorf eifersüchtig alle Geheimnisse um die Mutzjagd und die Zubereitung des Bratenfleisches, doch der Tourismus machte auch um diese schöne Landschaft mit ihren romantischen Waldtälern und sanften Hügeln keinen Bogen. Und wer einmal an einer zünftigen Mutzbraten-Party teilgenommen hat, den zieht es immer wieder in diese Region.Unterdessen weiß man, dass dieses seltene Tier keineswegs nur im Erlbachtal und im Zeitzgrund nahe dem Hermsdorfer Autobahnkreuz vorkommt, sondern auch in den ausgedehnten Wäldern zwischen Stadtroda und Trockenborn-Wolfersdorf. (Aus dem Vorwort von Werner Gutjahr)