De groene smaakbijbel

De Groene Smaakbijbel is de vegetarische opvolger van de bestseller De Smaakbijbel. Het werk behandelt 90 smaken, variërend van boerenkool tot cashew en van granaatappel tot pistache, en koppelt elke smaak aan complementerende andere smaken. In meer dan 500 lemma’s worden smaakverhalen, proefnotities en recepten gecombineerd om de essentie van elk ingrediënt levendig weer te geven. Het boek verwijst af en toe naar vleesgerechten maar is in de kern vegetarisch en wordt gepresenteerd als een onmisbare nieuw klassieker in elke hedendaagse keuken.

Belangrijkste kenmerken

• 90 smaken in detail
• 500 lemma’s met verhalen en proefnotities
• combinaties van klassieke en eigentijdse smaken
• vegetarisch kader met af en toe vleesgerechten
• recepten en uitleg per ingrediënt

Auteur en uitgave

Niki Segnit is de auteur van De Groene Smaakbijbel, verschenen op 14/08/2023 bij Park Uitgevers. Het boek heeft 398 pagina’s, in editie 1 hardcover (Podium).