Bruxelles: 100 chefs, legendarische recepten

In dit boek brengen Chloé Roose en Brussels’ Kitchen een overzicht van 100 recepten uit de Brusselse horeca. Het werk dient als gids naar wat er op de culinaire scène van Brussel gebeurt en geeft een kijkje achter de schermen van verschillende chefs. Van hartige gerechten tot desserts en cocktails, het boek laat je proeven van de diversiteit en creativiteit die de hoofdstad kenmerken. De auteurs bezochten maandenlang keukens, proefden recepten en noteerden tips en geheimen uit de keuken van hun favoriete chefs. Het resultaat is een verzameling van authentieke smaken en inspirerende ideeën die je thuis kunt proberen.

Inhoud en hoogtepunten

• Pasta cacio e pepe van Certo
• Snickers huisgemaakt van 203
• Saus bolognaise van Tontons
• Curry monochrome van Old Boy
• Katsu Don van Yamato
• Rouleau de printemps met crispy bacon van Knees to Chin