Bruxelles 100 chefs, recettes végétariennes

Een tweede deel van een populaire reeks die volledig aan groenten en vegetarische smaken is gewijd. Dit boek presenteert 100% vegetarische creaties, waarbij tastbare rijkdom én smaak centraal staan. De inhoud is tot stand gekomen dankzij een team dat is gegroeid van 2 naar 102 mensen en de input van chef-koks die klassiekers laten schitteren en recente favorieten delen. Verwacht een spannende kijk op de vele mogelijkheden van plantaardige ingrediënten: verrassende combinaties, verschillende texturen en levendige kleuren die het culinair plezier versterken. Het boek onderstreept de kracht en schoonheid van vegetarische producten en nodigt uit tot experimenteren met het platte vlak van de plant als hoofdrolspeler.

Het werk is onder leiding van Chloé Roose en werd op 9 oktober 2023 gepubliceerd door Racine Eds. Het telt 239 pagina’s, is geïllustreerd en uitgebracht als paperback. De toon is herfstig en hedendaags, met aandacht voor seizoensgebonden ingrediënten en vakmanschap van boeren en ambachtslieden. Een inspirerende gids voor wie vegetarisch koken viert als volwaardige, verrukkelijke en verrassende keukenervaring.

Kenmerken

• Auteur: Chloé Roose
• Uitgave: Racine Eds
• Publicatiedatum: 09/10/2023
• 239 pagina’s, geïllustreerde editie
• Paperback, vegetarisch centraal
• Focus op planten als hoofdrolspeler en smaakvolle combinaties