Big Mamma

Dit boek presenteert de 150 beste Italiaanse pastarecepten, samengesteld door het team van chef-koks van Big Mamma. Het bundelt familierecepten, samen met tips en anekdotes, zodat je zelf kunt uitpakken als een echte pastaio. Naast honderden pastavormen en regionale specialiteiten biedt het inzicht in traditionele bereidingen zoals de Bolognaise saus en carbonara zonder room. Het werk nodigt je uit om te koken met mattarello, gnocchi-plank en een schort aan de slag te gaan, en brengt een combinatie van praktische recepten en culinaire verhalen samen in éénHandzaam hardcover-formaat van 418 pagina’s, met editie 1 armband.

Wat je vindt

• 150 beste Italiaanse pastarecepten
• familierecepten van Big Mamma’s team
• tips en anekdotes voor de pastaio
• vormen en regio’s van pasta uitleg
• mattarello en gnocchi-plank als hulpmiddelen