Bethlehem
Uitgelicht
|
31,62 |
Naar shop
|
|
31,78 |
Naar shop
|
|
38,32 |
Naar shop
|
| VERGELIJK ALLE AANBIEDERS (3) | ||
Beschrijving
Bethlehem is een viering van Palestijnse voeding en cultuur door een van de meest dynamische chefs van de regio, en een portret van een van de meest omvattende steden ter wereld. Fadi Kattan onderzoekt de verborgen kanten van Bethlehem, brengt de kleuren en geuren van de markt en kruidenwinkels tot leven en introduceert lezers bij de lokale boeren en ambachtslieden met wie hij samenwerkt om de beste ingrediënten te vinden en culinaire experimenten te plaatsen. Zijn inspiratie haalt hij uit het werk van deze ambachtslieden – die druiven verbouwen, tarwe malen, olijfolie produceren en generaties aan voedselkennis doorgeven. Zijn dierbare portretten van deze mensen gaan vergezeld van zijn eigen recepten, deels traditioneel, deels uit zijn restaurants in Bethlehem en Londen. Maak kennis met het vullen van wijnbladeren met Nablusi-kaas, langzaam gerooste lamsvlees gekruid met fenegriek en kardemom, labneh-rollen met nigella, en Mouhalabieh, een melkpudding geparfumeerd met mastiek en pistachen. Heldere, gedurfde smaken en de verhalen achter hun oorsprong wachten op lezers, terwijl deze verhalen, recepten en de erfenis van deze oude stad Bethlehem veerkracht tonen te midden van chaos.
In Bethlehem komen verhalen en recepten samen in een hedendaags veldwerk van smaken, geuren en ambacht. Het werk toont de band tussen de chef, de bewoners en hun tradities, en laat zien hoe de stad haar culinaire identiteit verbindt met moderne experimenten.
- 240 pagina’s, hardcover, uitgever Hardie Grant Books
- Recepten uit Bethlehem en Londense restaurants
- Portret van Bethlehem en zijn voedselambachtslieden
- Gebruik van lokale ingrediënten en traditionele technieken
- Biografieën van makers uit de markten en olijfoliefaciliteiten
- Vijf ethische, seizoensgebonden ideeën voor thuis koken
- Mouhalabieh, melkpudding met mastiek en pistachenoten
- Gevulde wijnbladeren met Nabulsi-kaas
- Lamsvlees gekruid met fenegriek en kardemom
- Labneh-rollen met nigella
- Heldere verhalen achter elke receptuur
- Cultuur- en vakmanschap van Bethlehem centraal
Beschrijving
Bethlehem is een viering van Palestijnse voeding en cultuur door een van de meest dynamische chefs van de regio, en een portret van een van de meest omvattende steden ter wereld. Fadi Kattan onderzoekt de verborgen kanten van Bethlehem, brengt de kleuren en geuren van de markt en kruidenwinkels tot leven en introduceert lezers bij de lokale boeren en ambachtslieden met wie hij samenwerkt om de beste ingrediënten te vinden en culinaire experimenten te plaatsen. Zijn inspiratie haalt hij uit het werk van deze ambachtslieden – die druiven verbouwen, tarwe malen, olijfolie produceren en generaties aan voedselkennis doorgeven. Zijn dierbare portretten van deze mensen gaan vergezeld van zijn eigen recepten, deels traditioneel, deels uit zijn restaurants in Bethlehem en Londen. Maak kennis met het vullen van wijnbladeren met Nablusi-kaas, langzaam gerooste lamsvlees gekruid met fenegriek en kardemom, labneh-rollen met nigella, en Mouhalabieh, een melkpudding geparfumeerd met mastiek en pistachen. Heldere, gedurfde smaken en de verhalen achter hun oorsprong wachten op lezers, terwijl deze verhalen, recepten en de erfenis van deze oude stad Bethlehem veerkracht tonen te midden van chaos.
In Bethlehem komen verhalen en recepten samen in een hedendaags veldwerk van smaken, geuren en ambacht. Het werk toont de band tussen de chef, de bewoners en hun tradities, en laat zien hoe de stad haar culinaire identiteit verbindt met moderne experimenten.
- 240 pagina’s, hardcover, uitgever Hardie Grant Books
- Recepten uit Bethlehem en Londense restaurants
- Portret van Bethlehem en zijn voedselambachtslieden
- Gebruik van lokale ingrediënten en traditionele technieken
- Biografieën van makers uit de markten en olijfoliefaciliteiten
- Vijf ethische, seizoensgebonden ideeën voor thuis koken
- Mouhalabieh, melkpudding met mastiek en pistachenoten
- Gevulde wijnbladeren met Nabulsi-kaas
- Lamsvlees gekruid met fenegriek en kardemom
- Labneh-rollen met nigella
- Heldere verhalen achter elke receptuur
- Cultuur- en vakmanschap van Bethlehem centraal
Productspecificaties
Prijshistorie
* Prijshistorie bevat geen data van Amazon.
Prijzen voor het laatst bijgewerkt op:
Gerelateerde resultaten
