As bagas como alimentos funcionais: Componentes bioativos e o seu papel na saúde no cancro

As bagas como alimentos funcionais: Bioactive Constituents and Their Role in Health and Cancer (Constituintes bioactivos e o seu papel na saúde e no cancro) fornece uma visão global do significado nutricional, bioquímico e terapêutico das bagas. O livro explora a composição química dos frutos de baga, destacando o seu rico conteúdo em vitaminas, minerais, polifenóis, antocianinas e outros constituintes bioactivos. Examina os mecanismos subjacentes às suas actividades antioxidantes, de eliminação de radicais e de quelação de metais, bem como a biodisponibilidade e o metabolismo dos fitoquímicos derivados dos frutos silvestres. É dada especial ênfase ao papel dos frutos silvestres na prevenção de doenças e na promoção da saúde, em particular ao seu potencial na prevenção e terapia do cancro. Capítulos dedicados discutem os mecanismos moleculares através dos quais os fitoconstituintes das bagas modulam o desenvolvimento, a progressão e o tratamento do cancro colorrectal e da mama, posicionando as bagas como alimentos funcionais e nutracêuticos promissores para a saúde humana.