Angus & Oink Dirty Cow Barbecue Rub - 220 g

Dirty Cow is een rub met een evenwichtige balans tussen zoet, zout, zuur en umami. Hij is licht zoet en licht pittig, met een niet-te-heftig zoutgehalte. De kruiderij omvat komijn, anijs en oregano, en de toevoeging van gedroogde koffie, sojasaus en shiitake maakt van deze rub een opvallende optie om in je standaard assortiment op te nemen. Inhoud: 200 gram. Op basis van koffie. Verrassend lekker bij een mooie hamburger of een steak.

Kenmerken

• Balans zoet-zout-zuur-umami
• Licht zoet, licht pittig
• Zoutgehalte niet te heftig
• Kruiden: komijn, anijs, oregano
• Toevoeging: gedroogde koffie, sojasaus, shiitake
• Inhoud: 200 gram

Toepassing

Deze Dirty Cow Beef BBQ Rub levert maximale korstvervorming en superschorskracht in een low & slow cooking-omgeving. Het heeft een uber umami-impact door natuurlijke en supernatuurlijke smaakversterkers. De combinatie van verse koffiebonen gemalen tot poedervorm, mahonie Javaanse suiker, peper, chipotle en kruiden zorgt voor een pittige korst en uitgesproken smaak bij rundvlees. Extra elementen zoals gerookte paprika, nootmuskaat en sojasauspoeder versterken de aantrekkingskracht. Het gevoel van gerijpt rundvlees wordt benadrukt door een lichte smaak die je krijgt bij droog gerijpt vlees.