An com: Recepten en verhalen uit een Vietnamese familiekeuken

In "An com" neemt Phi-Yen Phan je mee op een culinaire reis naar Vietnam, waar de warmte van familie en de liefde voor eten samenkomen. Dit prachtige kookboek, dat genomineerd is voor de vakjuryprijs van het Gouden Kookboek 2024 van de CPNB, is een ode aan de Vietnamese keuken en biedt een schat aan authentieke recepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven.

De betekenis van "an com" gaat verder dan alleen de letterlijke vertaling van "rijst eten" – het staat symbool voor de momenten aan tafel met dierbaren. Vanaf het moment dat er "An com!" van onderaan de trap wordt geroepen, wordt de geur van versgekookte rijst door het huis verspreid, waardoor het etenstijd is. Phi-Yen deelt haar dierbare herinneringen en gerechten die haar ouders vanuit Vietnam meenamen, waardoor de lezer niet alleen leert over de recepten, maar ook over de culturele betekenis en de verhalen erachter.

Authentieke Vietnamese Gerechten

In "An com" vind je een scala aan Vietnamese klassiekers, variërend van simpele rijstpap (cháo) tot weelderige gele crispy rijstpannenkoeken (bánh xèo). Phi-Yen laat je kennismaken met een verscheidenheid aan gerechten, waaronder:

- Gekarameliseerd buikspek

- Zoetzure vissoep

- Springrolls en loempia’s

- Bánh mì

- Banaan-tapiocapudding

De recepten zijn niet alleen eenvoudig te volgen, maar bevatten ook handige tips over producten en bereidingswijzen, zodat je gemakkelijk deze heerlijke gerechten zelf kunt bereiden.

Een Persoonlijke Verbinding

Door samen met haar ouders te koken, heeft Phi-Yen een dieper begrip ontwikkeld van hun leven in Vietnam en hun indrukwekkende reis naar Nederland. Dit kookboek is meer dan alleen een verzameling recepten; het is een manier om verbinding te maken met je eigen roots en die van anderen. Bij iedere hap of zelfs al bij het bekijken van de prachtige foto’s in het boek, transporteer je jezelf naar Vietnam, waar eten een ritueel is dat mensen samenbrengt.

Visuele Verwennerij

Met schitterende fotografie van Mathilde Nai en Hiep Nguyen, is "An com" een visueel feest dat je uitnodigt om de authentieke Vietnamese keuken te verkennen. De combinatie van oprechte verhalen, inspirerende recepten en prachtige beelden maken dit kookboek een must-have voor elke culinaire liefhebber en iedereen die de Vietnamese keuken wil ontdekken.

Laat je meenemen in de wereld van "An com" en ontdek de kracht van eten als een middel om te verbinden en herinneringen te creëren.