Alles over Sake: Geschiedenis, brouwen, stijlen, proeven en cultuur

Ontdek de fascinerende wereld van sake, van de Japanse hofcultuur tot moderne brouwerijen. Leer over ingrediënten, brouwprocessen en de vele stijlen. Ontdek hoe je sake proeft, combineert en serveert. Veel meer dan rijstwijn Sake wordt vaak rijstwijn genoemd, maar wie verder kijkt, ontdekt een gebrouwen drank met een eigen wereld. Dit boek volgt sake van de vroegste vormen aan het Japanse hof tot de moderne brouwerij. Je leest welke rol rijst, water, koji en gist spelen, hoe de brouwmeester stap voor stap een heldere drank maakt en wat begrippen als junmai, ginjo, namazake en kimoto betekenen. Daarnaast laat het boek zien hoe sake per streek verschilt, hoe je hem proeft en het etiket leest, en waarom hij zo goed bij eten past. Ook bewaren, schenktemperaturen, schenkgerei, rituelen en de markt van nu komen aan bod, neutraal en zonder aansporing tot drinken. In dit boek Geschiedenis van tempel tot brouwerij Rijst, koji, gist en het brouwproces Alle soorten en stijlen uitgelegd Proeven, combineren en serveren Tradities, streken en de markt nu