Al dente as f*ck

Pastology is een boek dat de kunst van pasta viert met een Italiaanse flair en een onmiskenbare passie voor vakmanschap. Bruna en Emanuele brengen recepten en ideeën die zowel traditioneel als out-of-the-box zijn, wat volgens vele chefs neerkomt op ultieme kwaliteit en toewijding aan de materia prima. De meningen van vooraanstaande figuren in de Belgische gastronomie onderstrepen het streven naar puurheid, vrijheid en creativiteit in elk gerecht en elk bladzijdes.

De zoektocht naar topkwaliteit komt duidelijk naar voren: geen omweg, enkel passie en de zoektocht naar een volwaardige smaakervaring vanaf het deeg tot aan het bord. Bruna en Emanuele laten zien dat eten meer kan zijn dan alleen smaak; het kan een uitlaatklep zijn waarin je jezelf kunt uiten en volledig kunt opgaan in het proces van koken.

Bruna en Emanuele vormen samen een verhaal van moed en creativiteit, waarmee tradities herschreven kunnen worden. Het boek laat zien hoe liefde voor Italiije en fordegelen leiden tot een persoonlijke, vrije benadering van koken.

Kenmerken

• Auteur: Bruna en Emanuele
• Uitgeverij: Lannoo
• Datum van publicatie: 17/11/2025
• Pagina's: 168
• Editie: 2 stuks
• Formaat: hardcover