A China e o Vinho: Da História Ancestral à Potência Global

Descubra a história fascinante e a rápida transformação da China no cenário mundial do vinho. Este livro mergulha profundamente em um mercado que, longe de ser apenas um consumidor voraz, revela-se como um produtor sério, ambicioso e tecnologicamente avançado, com raízes que desafiam a cronologia tradicional da vitivinicultura. Dos vestígios arqueológicos de 9.000 anos na aldeia de Jiahu à revolução tecnológica contemporânea nas regiões áridas do Norte, esta obra é um guia essencial para compreender como a China está reescrevendo o seu papel na indústria global.O que você encontrará nesta obra: - Uma Jornada Milenar: Explore as origens da fermentação na China neolítica, a influência da Rota da Seda na introdução da Vitis vinifera e os altos e baixos das dinastias que moldaram a cultura do álcool no país.- O Desafio do Terroir: Entenda como produtores chineses dominaram condições geográficas extremas. Descubra a ciência por trás de práticas singulares, como o "enterrio" (burying) das videiras para protegê-las do inverno glacial, e o uso de irrigação de precisão em desertos para produzir vinhos de alta concentração.- Diversidade de Castas: Do sucesso consagrado da Cabernet Sauvignon - que encontrou nos terroirs de altitude um novo lar para sua maturação perfeita - à ascensão do Marselan, o "símbolo adotado" que se tornou o orgulho da produção premium chinesa.- Regiões em Destaque: Um tour detalhado pelas macro-regiões vinícolas: de Ningxia, o motor da excelência e do reconhecimento internacional, ao frescor surpreendente da viticultura de altitude no Sul (Yunnan), e a tradição costeira de Shandong.- Inovação e Futuro: Analise como o investimento em pesquisa, a contratação de especialistas internacionais e a busca pela sustentabilidade estão transformando a viticultura chinesa em uma indústria madura, focada obsessivamente na qualidade e em uma identidade própria. Se você é um entusiasta do vinho, um profissional da área ou um curioso sobre a economia e cultura chinesa, este livro oferece uma visão completa, técnica e envolvente sobre a potência que está moldando o futuro do vinho no século XXI. Prepare-se para ver o vinho chinês com outros olhos. Embarque nesta jornada pela nova fronteira da vitivinicultura mundial.