500 oosterse gerechten

Dit boek vangt de essentie van fusionkoken in de Oosterse keuken. Het biedt een overzicht van technieken en authentieke keukentrucjes, gepresenteerd door een verzameling van 500 Oosterse recepten uit diverse Aziatische tradities. U maakt kennis met de ontwikkeling van de Oosterse culinaire cultuur en krijgt inspiratie voor uiteenlopende gelegenheden, van tussendoortjes tot uitgebreide diners. De recepten bestrijken China, Korea, Japan, Vietnam, Cambodja, Maleisië en Indonesië, en tonen hoe verfijning en presentatie centraal staan in deze keuken.

Inhoud en kenmerken

• Fusionkoken en Oosterse tradities
• 500 Oosterse recepten uit Azië
• Technieken en keukentrucjes inbegrepen
• Recepten uit China, Korea, Japan, Vietnam
• Cambo-, Malay-, Indonesische keukens opgenomen
• Auteur: Ghillie Bassan; vertaling door Anna Penta