Zuurdesem

Dit boek over zuurdesembrood neemt je mee in de wereld van het oudste brood en laat zien hoe meel, water en zout samen tijd nodig hebben voor een bijzondere smaak. De jonge Noorse auteurs Casper André Lugg en Martin Ivar Hveem Fjeld nemen zowel beginners als gevorderden mee in stap-voor-stap geheimen van heerlijk desembrood. De tijd waarover gesproken wordt is niet omwille van lange baktijden, maar omdat tijd cruciaal is voor de ontwikkeling van de smaak. Het werk wordt geprezen als duidelijk en informatief, met veel kennis en mooie foto’s. Het boek biedt zowel fundamentele concepten als praktische recepten en presenteert zuurdesem als een geschenk van moeder aarde.

Inhoud

Het boek beschrijft zuurdesem en de bereidingswijze van brood zoals het 5000 jaar geleden al gebakken werd. Het combineert theoretische inzichten met praktische stappen, gericht op zowel beginners als gevorderden die de geheimen van desembrood willen leren kennen.

Technische gegevens

• Auteurs: Casper André Lugg en Martin Ivar Hveem Fjeld
• Onderwerp: zuurdesem en brood als geschenk van moeder aarde
• Pagina's: 160
• Formaat: Paperback, editie 01
• Uitgever: Xander Uitgevers B.V. en Karakter Uitgevers B.V.