Zdrowie a wyższe ceny

W ostatnich latach rosn¿ca ¿wiadomo¿¿ zdrowotna konsumentów prze¿o¿y¿a si¿ na zwi¿kszony popyt na po¿ywne produkty spo¿ywcze wysokiej jako¿ci. Tendencja ta spowodowäa ponowne zainteresowanie ¿ywno¿ci¿ pochodz¿c¿ z lokalnych upraw. Jednak mimo ¿e lokalne targi rolnicze oferuj¿ produkty wysokiej jako¿ci, nie s¿ one postrzegane jako konkurencyjne cenowo w porównaniu z podobnymi produktami kupowanymi w tradycyjnych hipermarketach. Niniejsza publikacja ma na celu zbadanie, czy ceny produktów rolnych w hipermarketach s¿ rzeczywi¿cie ni¿sze ni¿ na targach rolniczych, na przyk¿adzie miasta Kalamazoo. Na potrzeby niniejszego badania zebrano dane dotycz¿ce cen kilku produktów rolnych w okresie o¿miu miesi¿cy od sprzedawców na lokalnym targu rolniczym oraz w lokalnych sklepach sieci Meijer w Kalamazoo. Wyniki badania nie potwierdzaj¿ jednoznacznie przewagi cenowej na korzy¿¿ hipermarketów we wszystkich przypadkach. Nawet w sytuacjach, w których ró¿nica cenowa jest statystycznie istotna, inne czynniki, takie jak jako¿¿ i skutki zewn¿trzne dla ¿rodowiska, niweluj¿ obserwowan¿ przewag¿ cenow¿. Wyniki niniejszego badania wskazuj¿, ¿e sensowne mo¿e by¿ opowiadanie si¿ za polityk¿ wspieraj¿c¿ lokalne systemy ¿ywno¿ciowe.