YOGURT il cibo divino: Storia, scienza, tradizioni e 150 ricette dal mondo

Se ami lo yogurt, questo libro devi averlo! >Lo yogurt è forse il primo esempio di ingegneria alimentare naturale nella storia dell'umanità. Nato per puro caso, è entrato nella nostra dieta almeno 6000 anni fa e non ne è più uscito. In questo manuale vi svelerò i pochi semplici passaggi, tramandati di generazione in generazione nella mia famiglia che è di origine greca, necessari per produrre in casa lo yogurt più buono che abbiate mai mangiato, le sue varianti e alcune gustose ricette. Farselo in casa è facile e alla portata di tutti, consente di avere un prodotto realmente a Km 0, decisamente più fresco e soddisfacente di quello industriale e rappresenta un notevole risparmio economico. Le differenze con quello industriale sono molteplici, la prima tra tutte è la freschezza e la vitalità. Un grammo di yogurt industriale contiene 10 milioni di fermenti lattici vivi, un grammo di yogurt fatto in casa ne contiene 100!