Wykrywanie dojrzalości bananów

Owoce bananowca s¿ jednymi z ulubionych owoców w Indiach. Aby zachowä j¿drn¿ konsystencj¿ mi¿¿szu, dobry kolor i smak, a tak¿e unikn¿¿ obicia, banany s¿ zbierane w fazie dojrzäo¿ci zielonej i eksportowane do krajów konsumenckich. Podczas dojrzewania bananów zmienia si¿ kolor skórki, rozwija si¿ smak, a mi¿¿sz mi¿knie. Pierwszym zauwäalnym objawem dojrzewania jest zmiana koloru z zielonego na ¿ó¿ty. Owoce bananowca trafiaj¿ na rynek, gdy osi¿gaj¿ stadium pi¿te lub szóste. Aby oszacowä jako¿¿ dojrzäo¿ci owoców bananowca podczas procesu dojrzewania, konieczne jest wprowadzenie nieniszcz¿cej metody wykrywania jako¿ci dojrzäo¿ci, która jest ¿atwa w zastosowaniu. G¿ównym celem niniejszej publikacji jest przedstawienie zastosowania CVS w odniesieniu do owoców bananowca przy u¿yciu fotografii cyfrowej i technik analizy obrazu.