Wok On: Deliciously Balanced Asian Meals in 30 Minutes or Less

Wok On van Ching-He Huang viert de veelzijdigheid van de wok met een moderne verzameling recepten uit Azië. Het boek bevat een breed scala aan gerechten uit Taiwan, Hongkong, Maleisië, Macau en Vietnam. De recepten zijn over het algemeen snel te bereiden, veelal in 30 minuten of minder, en zijn ontworpen met voeding, smaak en betaalbaarheid in gedachten. Veel recepten houden rekening met gluten- en dairy-allergieën en zijn bovendien geschikt voor vegetarische en veganistische diëten, doordat Aziatische gerechten doorgaans veel groenten bevatten. De kooktechnieken omvatten steamfrying, flash-frying, braising en stir-frying, waardoor de wok als veelzijdig keukengereedschap tot leven komt.

Het boek is een toegankelijke gids voor iedereen die de wok wil gebruiken voor uiteenlopende gerechten, variërend van dumplings en curries tot roerbakgerechten. Verse, goed verkrijgbare ingrediënten uit de supermarkt staan centraal. De vormgeving en aanpak maken het mogelijk om dagelijkse, haalbare wokmaaltijden te realiseren zonder concessies aan smaak of voedingswaarde. Een combinatie van snelle bereidingen en voedzame keuzes maakt dit werk geschikt voor iedereen die gezond en gevarieerd wil koken met de wok.

Kenmerken

• 208 pagina’s, Hardcover, Cassell
• Edition: 01
• Dishes uit Taiwan, Hongkong, Maleisië, Macau, Vietnam
• Veel recepten klaar in 30 minuten
• Vegetarisch en vegan vriendelijk
• Glutenvrij en dairy-free opties mogelijk
• Vers en betaalbaar, supermarkt-inkoop
• Veel kooktechnieken: steamfry, flash-fry, braise, stir-fry