Wildplukken in de stad

Onze steden lijken misschien grijs, maar herbergen een verborgen wildgroene rijkdom aan voedsel dat zich in het volle zicht schuilhoudt. Dit compacte gidsje laat zien hoe je 32 planten in de stedelijke omgeving kunt identificeren en er verrassend makkelijke recepten mee kunt bereiden. Ontdek eenvoudige, vegetarische gerechten zoals brandnetelravioli en vlierbloesembeignets en leer stap voor stap hoe je voedsel uit de natuur in de stad veilig en smakelijk kunt gebruiken. Met deskundig advies van professioneel fourageur Wross Lawrence krijg je duidelijke richtlijnen om beginnelingenvriendelijk aan stedelijk foerageren te beginnen. Het boek staat vol originele foto’s en illustraties ter ondersteuning van de identificatie en biedt praktische tips voor het stedelijk foerageren. Wross Lawrence levert al meer dan tien jaar wilde ingrediënten aan onder meer restaurants met Michelinsterren, warenhuizen en brouwerijen, terwijl Marco Kesseler als fotograaf bijdraagt met zijn visuele documentatie. Dit gidsje in zakformaat is ideaal voor wie de verbinding met de natuur in de stad wil herstellen en plezier zoekt in het maken van eenvoudige, creatieve recepten uit wat de stad biedt.

Kenmerken

• 32 gemakkelijk te vinden planten identificeren in de stad
• vegetarische recepten en eenvoudige bereidingswijzen
• zakformaat gids voor onderweg
• originele foto’s en illustraties
• beginnelingvriendelijk stedelijk foerageren
• deskundig advies van professioneel fourageur Wross Lawrence