Wild Figs and Fennel

Een culinaire reis door het Italiaanse jaar met eenvoudige recepten en evocatieve verhalen voor elke craving en gelegenheid. Geniet van een jaar Italiaanse culinaire gelukzaligheid. Wild Figs & Fennel is meer dan een verzameling seizoensgebonden recepten; het is een toegangspoort tot het Middellandse Zeegebied, een charmante verkenning van de eenvoud en het plezier dat Italiaans leven typeert. Keukenchef en voedselschrijver Letitia Clark brengt eenvoudige Italiaanse smaken samen met lichtere, moderne interpretaties, met als doel de beste ingrediënten van elk seizoen centraal te stellen. Van verfrissende zomersalades tot dampende kommen winterse pasta, je vindt klassiekers zoals Braadvlechte worst lasagne met ricotta, pecorino en venkel en sinaasbloesem en honing amaretti, naast creatievere combinaties zoals citroen ricottataartjes, pompoen-gnocchi gefrituurd in salieboter en ricotta, citroen en kruiden gevulde courget blooms. De occasionele toevoeging van vlees en vis versterkt eerder dan domineert, waardoor deze gerechten naadloos in een moderne eetwijze passen. Of je nu een avondmaaltijd voor één of een hongerige groep bereidt, Letitia’s levendige en toegankelijke recepten gidsen je door het jaar, geïnspireerd door Italië’s mooie seizoensgroenten.

Kenmerken

• Auteur: Letitia Clark

Kenmerken (vervolg)

• Verschijning: 25 april 2024

Technische gegevens

• Pagina’s: 272

Formaat en editie

• Uitgave: hardcover

Inhoud en aanpak

• Seizoensgebonden Italiaanse smaken

Stijl en doel

• Eenvoudige, moderne interpretaties