Wijnsteenzuur (Cream of Tartar) 250 gram

Bol Partner

Cream of Tartar | Wijnsteenzuur als natuurlijk rijsmiddel Cream of Tartar, ook bekend als wijnsteenzuur, is een veelzijdig ingrediënt in de keuken. Dit natuurlijke zuur wordt vaak gebruikt als stabilisator in meringue, als rijsmiddel in bakpoeder en als hulpmiddel bij het maken van snoep. Wijnsteen helpt bij het voorkomen van suikerverharding en zorgt voor een luchtigere structuur in bakproducten. Dit ingrediënt wordt ook gebruikt in combinatie met allulose als suikervervanger en is populair in bakproducten zoals die van Funcakes. Waarom kiezen voor Cream of Tartar? Natuurlijk rijsmiddel – Werkt perfect in combinatie met baking soda voor zelfgemaakt bakpoeder. Stabilisator voor eiwitten – Zorgt voor stevige meringue en stabiele slagroom. Voorkomt suikerverharding – Ideaal voor het maken van snoep en karamels. Veelzijdig in gebruik – Te gebruiken in gebak, snoep, schuimen en zelfs als pH-regelaar. Geschikt voor suikervrije recepten – Perfect te combineren met allulose voor gebalanceerde smaken. Wat is Cream of Tartar? Cream of Tartar, oftewel wijnsteenzuur, is een kaliumzout dat ontstaat als natuurlijk bijproduct van wijnproductie. Het wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie vanwege zijn stabiliserende en rijzende eigenschappen. Wijnsteen helpt bij het verhogen van de luchtigheid in bakproducten en voorkomt dat suiker kristalliseert in bijvoorbeeld glazuren en karamels. Aanbevolen dosering: 0,5 - 1 g per 100 g bloem of 1 g per 100 ml eiwit bij meringue. Hoe gebruik je Cream of Tartar? Dankzij de veelzijdigheid van wijnsteenzuur zijn er talloze toepassingen mogelijk: In bakkerijproducten: Zelfgemaakt bakpoeder – Meng 2 delen Cream of Tartar met 1 deel baking soda. Stabiele meringue en slagroom – Voeg 1 g per 100 ml eiwit toe voor extra stevigheid. Luchtiger deeg – Gebruik 0,5 g per 100 g bloem voor een betere structuur in cakes en koekjes. In snoep en suikerwerken: Voorkomt kristallisatie van suiker – Ideaal voor het maken van karamels en glazuur. Werkt goed met allulose – Voegt een lichte zuurheid toe aan suikervrije recepten. Toegevoegd aan Funcakes-recepten – Verbetert de textuur van macarons en fondant. In dranken en andere toepassingen: Huismiddeltje voor kalkaanslag – Lost kalkaanslag in waterkokers en koffiezetapparaten op. Toevoeging aan veganistische kazen – Zorgt voor de juiste pH-balans en binding. Praktische tips voor optimaal gebruik Goed mengen – Zorg ervoor dat wijnsteenzuur gelijkmatig verdeeld wordt in het recept. Bewaren op een droge plek – Voorkomt klonteren en verlies van effectiviteit. Niet overdoseren – Te veel Cream of Tartar kan een bittere nasmaak geven. Productinformatie Ingrediënt: 100% Cream of Tartar (E336) Geschikt voor: Veganisten, vegetariërs, glutenvrije diëten Opslag: Droog en koel bewaren, in een goed afgesloten verpakking Over ons Special Ingredients Europe levert hoogwaardige en innovatieve ingrediënten voor professionele bakkers, chefs en thuisbakkers. Onze Cream of Tartar voldoet aan de strengste kwaliteitsnormen en is perfect voor een breed scala aan bak- en kooktoepassingen. Bestel vandaag nog en ontdek hoe wijnsteenzuur jouw bakproducten en desserts naar een hoger niveau tilt!

Amazon

Verhoogt het volume en de stabiliteit van meringues Gebruik als rijsmiddel voor gebak Voorkomt kristalliseren van suiker Voeg toe aan glazuren om een romige textuur te creëren Geschikt voor veganisten, GMO-vrij, glutenvrij, niet bestraald