Warenkennis

De serie Consumptieve Technieken richt zich op de aankomend/beginnend beroepsbeoefenaar. In tien delen wordt een complete introductie gegeven op het gebied van koken, serveren, brood en banket. De methode geeft de leerlingen inzicht in de laatste ontwikkelingen in het vakgebied, maar vergeet de traditionele onderdelen van het vak zeker niet. Een belangrijk kenmerk van de serie is de aandacht voor het oplossen van technische problemen. Dat verhoogt de zelfredzaamheid van de leerling. Een ander kenmerk is de rijke illustrering, waardoor de leerlingen een duidelijk inzicht krijgen in de behandelde technieken. De theorieboeken sluiten goed aan bij de dagelijkse (onderwijs)praktijk. De praktijkboeken geven bondige instructies om te komen tot een aantrekkelijk eindprodukt.