Vuur

Een opwindend nieuw boek van dé barbecue-goeroe uit Amerika: Steven Raichlen presenteert Vuur, een verzameling van 100 recepten die beste technieken met eeuwenoude tradities combineren. Het werk biedt een turboboost voor je barbecuegerechten door creatief om te gaan met gemarineerde en gegrilde stukken zoals tomahawksteaks en porterhouse-stukken, maar ook met minder voor de hand liggende bereidingen zoals bier gepekelde bloemkool aan een draaispit. Van kalfskotelet in rozemarijnkorst tot gegrilde mosselen in hooi, en van kip op zoutsteen tot zalmsteaks met een kruidenkorst, het boek laat zien hoe vuur en beheersing elke maaltijd kunnen verrijken. Het is een uitgebreide gids die zowel in de keuken als bij het grillvuur duidelijk maakt hoe je met technieken, smaakmakers en timing tot betere resultaten komt. Het werk verschijnt onder Xander Uitgevers B.V. en telt 336 pagina’s in hardcover, met fotografie door Matthew Benson, en geeft inspiratie voor ontbijt tot nagerechten, cocktails en meer.

Inhoud

• Tomahawksteaks: gemarineerd en gegrild
• Drooggepekelde filet mignons
• Porterhouse-/T-bone-bereidingen
• Bier gepekelde bloemkool aan draaispit
• Kalfskotelet in rozemarijnkorst
• Mosselen in gloeiend hooi

Technische gegevens

• Auteur: Steven Raichlen
• Fotografie: Matthew Benson
• Uitgever: Xander Uitgevers B.V.
• Pagina's: 336
• Editie: 01
• Formaat: Hardcover