Voedingsmythes

We worden overspoeld met berichten over heilzame of schadelijke effecten van eten en drinken. Die zogenaamd gunstige effecten zijn vaak niet gebaseerd op harde wetenschap en zo ook de veronderstelde nadelige effecten niet. Hypes kunnen het zicht ontnemen op wat voeding werkelijk met onze gezondheid doet. In Voedingsmythes pakt Martijn B. Katan dit kritisch aan en beantwoordt zeventig voedingsmythes – over groente en fruit, hormonen in melk, magnetronstraling, fructose, beauty foods, acht glazen water per dag, het paleodieet en nog veel meer. Het boek geeft een nuchter overzicht en probeert een eenvoudig en helder beeld te schetsen van wat wél en wat níet wetenschappelijk onderbouwd is. Katan is emeritus hoogleraar voedingsleer aan de Vrije Universiteit van Amsterdam, lid van de Koninklijke Nederlandse Akademie van Wetenschappen en columnist bij NRC Handelsblad. Het werk biedt praktische verduidelijkingen en verwijzingen naar betrouwbare bronnen en biedt zo een vereenvoudigde kijk op voeding en gezondheid.

Specificaties

• Titel: Voedingsmythes
• Auteur: Martijn B. Katan
• Uitgever: Prometheus (Bert Bakker)
• Publicatiedatum: 14 april 2016
• Pagina's: 320
• Uitvoering: Paperback, 01e druk