Voeding tot een gemeenschappelijk goed maken! Eten bindt ons

Dit boek nodigt ons uit om onze manier van eten te herzien en voeding als een gemeenschappelijk goed te beschouwen. De opgave is immens: we produceren veel maar niet op de juiste manier en we zijn als consumenten uitgedaagd door een systeem dat echte voeding vervangt door industriële producten. Dit heeft de landbouw gemarginaliseerd, een voeding met twee snelheden gecreëerd en onze gezondheidsuitgaven significant laten stijgen. Uit deze impasse komen we alleen als we een voeding vinden die beter aansluit bij de menselijke fysiologie en bij de bescherming van het milieu. hiertoe moet het oude software van de conventionele voeding vervangen worden door een nutriécolgie humaine die ons helpt recht te eten.

Kenmerken

• Pleidooi voor herziening van eetpatronen
• Voeding als gemeenschappelijk goed
• Richt zich op humane fysiologie en milieu
• Invoering van nutriécolgie humaine