Vlam in de plant

Vlam in de plant toont hoe groenten en fruit helemaal kunnen schitteren op de grill met vegan BBQ-recepten. Maartje Borst en Lisette Kreischer brengen een verzameling gerechten en technieken die laten zien hoe je met plantaardige ingrediënten een rijke, smaakvolle ervaring creëert rond vuur en rook. Door te roosteren boven hete kolen krijgen groenten een karamelliseerde korst en een diepe, royale aroma — een manier om zelfs gewone groenten tot een volwaardige, voedzame maaltijd te verheffen. De recepten benadrukken dat een plantaardige keuken vriendelijk en duurzaam kan zijn en verdient de spotlight, of je nu een kamado, Big Green Egg, Bastard of Weber gebruikt. De collectie bevat onder andere voorbeelden van pittige creaties en fruitige combinaties, met uitleg over bijzondere bereidingswijzen en technieken. Met dit boek krijg je handvatten om groente, granen, peulvruchten, noten, zaden, paddenstoelen, wieren, fruit en kruiden op een grillvriendelijke manier te behandelen. Een geschikt cadeau voor elke gelegenheid en voor iedereen die mee wil doen met de buurt-BBQ.

Belangrijkste kenmerken

• Vegan BBQ-recepten voor groenten en fruit
• Drumsticks van oesterzwam en broccoli met romesco
• Gegrilde perziken met custard en frambozen
• Technieken: grillen, roosteren, rooksmaak
• Geschikt voor kamado, Big Green Egg, Bastard of Weber
• Duurzame plantaardige keuken in de spotlight