Vlaaien

Roel Peeters presenteert met Vlaaien een verzameling van 35 nieuwe recepten om de Limburgse vlaai-traditie thuis tot leven te brengen. Naast klassieke rijstevlaai vind je verrassende combinaties zoals stracciatella, kruisbessen met vanilleslagroom en rabarber met venkel, evenals varianten met biscuit- of bladerdeeg naast de traditionele gistdeegbodem. Het boek biedt uitgebreide uitleg over de benodigde bakspullen, de werkwijze van het deeg en de technieken die zorgen voor een goed eindresultaat. Met stap-voor-stapfoto’s en heldere instructies kun je stap voor stap aan de slag en telkens een uitstekende vlaai maken. Roel Peeters, geboren en getogen in Limburg, brengt zijn vakkennis samen met zijn ervaringen als bakker en docent. Voor wie zich interesseert in vlaaien is dit boek een gids om met vertrouwen thuis te bakken en nieuwe texturen en smaken te ontdekken.

Naast recepten bevat Vlaaien praktische informatie over materialen en technieken, zodat je thuis direct aan de slag kunt en variaties kunt uitproberen. Het werk benadrukt wat er nodig is om verschillende bodems te maken en hoe die keuzes invloed hebben op smaak en structuur. Dit boek is een bron voor zowel liefhebbers als beginnende bakkers die Limburgse vlaaien willen perfectioneren.

Kenmerken

• 35 recepten voor Limburgse vlaaien
• Bodems: gistdeeg, biscuitdeeg of bladerdeeg
• Stap-voor-stapfoto’s met duidelijke uitleg
• Uitleg over materialen en technieken
• 176 pagina's, hardcover
• Geschikt voor thuisbakkers en liefhebbers