Velt vzw Groenten Fermenteren

Ontdek in Groenten fermenteren hoe je seizoensgroenten eenvoudig en veilig fermenteert met de droge of natte methode. Het boek legt glashelder uit wat je nodig hebt: groenten, zout en een pot, en laat zien hoe je met eenvoudige stappen aan de slag gaat om eigen fermenten te maken in elk seizoen. Zodra de basis onder de knie is, kun je variëren met smaak, kleur en textuur en krijg je inzicht in het gebruik van fermenten als smaakmakers in gerechten. Daarnaast krijg je een reeks verrassende recepten om je zelfgemaakte fermenten toe te passen, zodat nooit een pot onaangeroerd in de koelkast of kelder hoeft te blijven staan. Het boek nodigt je uit om de fermentatiekok in jezelf wakker te maken en dompelt je onder in een bruisend keukenavontuur.

Belangrijkste kenmerken

• Eenvoudige startersgids voor groentenfermentatie
• Droge en natte methode uitgelegd
• Seizoen-gebonden fermenten en variatie
• Verrassende recepten om fermenten te gebruiken
• Bevordert duurzaam en ecologisch koken

Informatie over het boek

Auteur: Sam Dewilde, Leentje Speybroeck, Emelie Heller. Fotografie: Wout Hendrickx. Publicatiejaar: 2021. Uitgever: Velt vzw. Pagina’s: 96. Gewicht: 500 gram. Hardcover.

ISBN: 9789492907080. Dit boek wordt uitgegeven door Velt vzw, een vereniging zonder winstoogmerk die ecologisch koken, leven en tuinieren in België en Nederland promoot. De opbrengst van de verkoop gaat rechtstreeks naar de ecologische beweging voor een duurzame wereld.