Vegetables

Antonio Carluccio, bekend om zijn liefde voor groenten, wendt zich in dit boek tot zijn favorieten en vele anderen, met meer dan 100 verschillende variëteiten. Hij onderzoekt de botanische familie van elke groente, de geschiedenis en beschrijft uitvoerig hoe je ze kunt kopen en bereiden. In meer dan 150 recepten laat hij zien hoe je de eenvoudige groente ten volle kunt benutten, zowel rauw, gekookt als geconserveerd. Er zijn pasta’s met groenten, soepen, groentenovens, salades, risottos, ingelegde groenten, stoofschotels, taarten en dips. Er zitten zelfs zoete taarten en koekjes op basis van groenten in. De Italiaanse aanpak van groenten is wereldwijd bekend, en de Carluccio-manier met groenten is onvergelijkbaar; dit boek is een onmisbaar naslagwerk voor elke keuken.

Inhoud en opzet

• Meer dan 100 groentevariëteiten

Inhoud en opzet

• Onderzoekt botanische familie, geschiedenis

Inhoud en opzet

• Meer dan 150 recepten

Inhoud en opzet

• Gerechten: pasta’s, soepen, ovenschotels, salades, risotti, ingeleide groenten

Inhoud en opzet

• Taarten en koekjes op basis van groenten

Inhoud en opzet

• Auteur: Antonio Carluccio; Hardcover

Inhoud en opzet

• Uitgever: Quarto Publishing Group; Pagina’s: 288; Uitgave: 01