Vegan East

3e herziene editie met geheel nieuw omslag, 'Vegan East' biedt 80 oosterse vegangerechten vol smaak die razendsnel op tafel staan. Van streetfood tot basisreceptuur, van spicy tot lichtvoetige Aziatische salades en zoet: maak bekende klassiekers zoals no-ajam opor, sambal goreng paksoi, meatless tonkatsu en op houtskool geroosterde tofu-saté. Ook zoetigheden passeren de revue: mango-kokospudding en vegan spekkoek voor bij de koffie, tot een winterse jackfruitrendang en plantaardige Koreaanse kimchi.

Inhoud

• 80 oosterse vegangerechten
• van streetfood tot basisreceptuur
• no-ajam opor en sambal goreng paksoi
• meatless tonkatsu en tofu-saté
• mango-kokospudding en vegan spekkoek
• jackfruitrendang en plantaardige kimchi

Achtergrond van de auteur

Milou van der Will heeft de oosterse kookkunsten afgekeken van haar Indische opa en vader. Met haar keuze voor een plantaardig voedingspatroon ontstond een zoektocht naar de smaken van toen in een plantaardige jas: wie kiest voor plantaardig eten, zoekt niet noodzakelijk de smaak of textuur van vlees niet op. Integendeel: men zoekt naar de smaken van vroeger, experimenteert en probeert klassiekers in een groen jasje te steken.