Vegan Chinese Food

Ontdek traditionele Chinese gerechten in een smakelijke, plantaardige variant met Vegan Chinese Food. Het boek biedt plantaardige alternatieven voor 86 geliefde en diverse Chinese recepten, waaronder sauzen, dumplings, noedels en desserts. De recepten combineren traditionele kooktechnieken met hedendaags veganistisch gebruik, geïnspireerd door de wensen om gerechten uit de jeugd vegan-friendly te maken en door de lange geschiedenis van vegan koken in China. De auteurs, Yang Liu en Katharina Pinczolits, brengen foto’s en tips mee om technieken te beheersen en om een wok te verzorgen, met reflecties over voedsel, geheugen, plek, familie en culturele representatie. Dit boek hoopt een plek te vinden in elke keuken, voor wie vegan is of minder vlees wil consumeren, en voor wie begint met Chinese koken of deze al lang beheerst.

Inhoud

• 86 plantaardige Chinese recepten
• Sauzen, dumplings en noedels
• Desserts en voedingstips
• Technieken en wokbereiding
• Fotografie bij elk gerecht
• Reflecties over geheugen en cultuur

Technische gegevens

• Auteur: Yang Liu, Katharina Pinczolits
• Uitgever: Hardie Grant Books
• Verschijningsdatum: 30/12/2023
• Pagina’s: 224
• Editie: 1e druk, hardcover
• Titel in Engels: Vegan Chinese Food