Vegan at Home

Een kookboek met 145 eenvoudige en smakelijke vegan recepten van de IJslandse chef en culinair ondernemer Solla Eiríksdóttir. Het is geschikt voor thuiskoks die net starten met een vegan levensstijl of die op zoek zijn naar inspiratie. Het werk biedt een praktische aanpak: gerechten die makkelijk te maken zijn, of het nu gaat om een snelle lunch op een werkdag of een speciaal diner met vrienden. Het boek is opgebouwd in drie delen: Basics (veganistische basisproducten zoals plantaardige melk en tofu), Everyday (ontbijt tot diner) en Celebrations, met een maaltijdstrategie voor grotere gelegenheden. Wel biedt het eerst 75 basisrecepten als fundament voor de 70 overige gerechten die je door de dag heen laten variëren. Voorbeelden variëren van een stevige Vegetable Tagine en voedzame Sweet Potato en Smokey Lentils tot luchtige Spicy Strawberry Pavlovas, die elke maaltijd kunnen verrassen en verheugen. Het beschrijft een moderne, plantaardige leefstijl en geeft concrete mogelijkheden om thuis vegan te koken.

Belangrijkste kenmerken

• 145 recepten: 75 basis en 70 gerechten
• veganistisch en makkelijk te maken
• drie secties: Basics, Everyday, Celebrations
• Voorbeelden: Vegetable Tagine; Sweet Potato en Smokey Lentils; Spicy Strawberry Pavlovas
• auteur: Solla Eiríksdóttir, IJslands kok en ondernemer
• uitgever: Phaidon Press, 17 februari 2022