Veg Table

Veg-Table van Nik Sharma is een uitnodigende verzameling groentengerichte recepten die georganiseerd is per plantfamilie. Het boek combineert wetenschappelijke inzichten met toegankelijke, persoonlijk getinte recepten en biedt opslag-, aankoop- en bereidingstips. Het bevat een techniekgerichte aanpak voor snelle weekavondgerechten, zodat koks van elk niveau vaker smakelijke en bevredigende groentegerechten kunnen maken. Meer dan vijftig groenten komen aan bod, met aandacht voor oorsprong, biologie en karakteristieke kenmerken, wat resulteert in een collectie die getest en verfijnd is. Daarnaast bevat Veg-Table voor het eerst in een kookboek pasta-recepten, zoals Pasta met Broccoli Miso-saus en Shallot en pittige paddenstoelpasta, onder meer. Het boek laat zien dat plantaardig niet per se vegetarisch hoeft te blijven, met gerechten als Kip Katsu met Poppy Seed Coleslaw. Een gevarieerde mix van warme en koude soepen, salades, bijgerechten, sauzen en rijst-, ei- en bonengerechten rondt de collectie af. Het werk bevat meer dan 100 foto’s en instructieve illustraties, en biedt een evenwicht tussen schoonheid, intellect en uitstekend uitvoerende recepten. Verschenen op 30/10/2023 bij Chronicle Books. Pagina’s: 352, Hardcover, Uitgever Chronicle Books.

Features

• Verdeling per plantfamilie met opslag, aankoop en kooktips
• Meer dan vijftig groenten met oorsprong, biologie en kenmerken
• Techniekgericht repertoire voor weekdag hoofdgerechten
• Bevat eerste pasta-recepten in een kookboek
• Kip Katsu met Poppy Seed Coleslaw als vlees-groentenkoppeling
• Meer dan 100 foto’s en instructieve illustraties