Valorisation de la poudre caroube
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Dans le cadre de cet ouvrage scientifique, nous nous sommes entraînés à l'usine Tchin Lait de Bejaia. Cette formation nous a apporté beaucoup de connaissances et nous a permis de nous sentir satisfaits et d'appliquer toutes nos connaissances théoriques que nous avons acquises lors de nos études universitaires dans un véritable environnement professionnel.L'objectif de notre travail consiste dans la valorisation du sirop de caroube par l'incorporation de ce dernier dans la fabrication d'un yaourt fermenté et l'étude de son effet sur la qualité physicochimique et organoleptique du yaourt fabriqué.
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(2)
Dans le cadre de cet ouvrage scientifique, nous nous sommes entraînés à l'usine Tchin Lait de Bejaia. Cette formation nous a apporté beaucoup de connaissances et nous a permis de nous sentir satisfaits et d'appliquer toutes nos connaissances théoriques que nous avons acquises lors de nos études universitaires dans un véritable environnement professionnel.L'objectif de notre travail consiste dans la valorisation du sirop de caroube par l'incorporation de ce dernier dans la fabrication d'un yaourt fermenté et l'étude de son effet sur la qualité physicochimique et organoleptique du yaourt fabriqué.
AmazonPages: 76, Paperback, Editions Universitaires Europeennes
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