Umai

Umai biedt een beknopte verkenning van de Japanse huiskookkunst met meer dan tachtig eenvoudige en lekkere recepten. Het boek is een invoer in het comfort en de sereniteit van Japan en een viering van een cultuur die diep geworteld is in eten. Tussen de recepten door vind je korte passages die je mee nemen naar de levendige eetgelegenheden van Japan: van een traditionele izakaya voor klassieke kleine hapjes tot een no-frills hole-in-the-wall teishokuya en tot verleidelijke lekkernijen in een Japanse bakkerij. Het nodigt uit om de Japanse thuiskook te betreden en een lokaal perspectief op een wereldwijd geliefde keuken te ontdekken. Millie Tsukagoshi Lagares is de auteur; het boek verscheen op 17 april 2025 bij Quadrille Publishing Ltd en telt 239 pagina’s in hardcover (Edition 1).

Inhoud en thema's

• 80+ recepten
• Eenvoudige lunch- en familierecepten
• Klassiekers om te delen
• Desserts die makkelijk zijn
• Tussen de recepten: Japanse eetcultuur
• Uitnodiging tot thuiswerk in de Japanse keuken

Over de auteur en uitgave

Millie Tsukagoshi Lagares schrijft dit boek als een introductie tot de Japanse huiskookkunst. Het werk biedt een ervaringsgerichte kijk op een keuken die bekend en geliefd is over de hele wereld. Uitgegeven op 17 april 2025 door Quadrille Publishing Ltd, bevat het 239 pagina’s in hardcover (Edition: 1).