Ultratex 500 gram

Ultratex is een onmisbaar product voor elke moleculaire keuken en een uiterst veelzijdig verdikkingszetmeel van hoge kwaliteit. Het kan worden toegevoegd aan zowel warme als koude vloeibare bereidingen tot de gewenste dikte is bereikt. Het is een smaakloos, kleurloos en glutenvrij poeder. Bij toevoeging aan een vloeistof lost Ultratex snel en gelijkmatig op zonder klonters te vormen. Sauzen, dranken, gels en andere vloeistoffen kunnen eenvoudig worden ingedikt tot de gewenste textuur en consistentie zonder dat de smaak wordt beïnvloed. Voeg 1 tot 5 procent toe voor directe verdikking, zowel warm als koud. Het maken van vloeibare gels of bouillons gaat snel en eenvoudig. Ultratex kan worden toegevoegd aan groente- en fruitsappen, milkshakes, smoothies, bouillons, sorbets, crèmes en andere gearomatiseerde vloeistoffen. Met Ultratex kunnen flinterdunne tuiles en eetbaar glas worden gemaakt door de bereidingen te laten drogen. Het product is vries- en dooi-stabiel en voorkomt het uittreden van vloeistoffen. Ultratex is geschikt voor veganisten en vegetariërs. Het is glutenvrij en niet genetisch gemodificeerd. Hoe te gebruiken: Ultratex geleidelijk toevoegen tot de gewenste consistentie is bereikt. De hydratatie verloopt snel, waardoor het product vrijwel direct indikt. Laat het mengsel bij voorkeur vijf minuten rusten, omdat de consistentie nog licht kan toenemen door het opzwellen van het zetmeel. Typische doseringen in vloeibare bereidingen zijn 1 tot 5 procent. Ingrediënten: Voedingszetmeel geraffineerd uit waxy maize (E1442). Voedingseigenschappen: Per 100g. Energie: 1663kj/391kcal. Vet: 0,15g. Waarvan verzadigd: 0.1g. Koolhydraten: 97g. Waarvan suikers: 0g. Eiwit: 0.5g. Zout:

Verdikt sappen, sauzen, bouillons, dranken tot de textuur van uw keuze Plantaardig, glutenvrij, veganistisch, GMO-vrij, koosjer en halaux Maak perfecte vloeibare gels die smaakloos en kleurloos zijn Voorkomt uitloging van vloeistoffen. Stabiel. Maak zeer dunne tegels en eetbare glazen door de met Ultratex gemaakte gels te drogen