Treme

Deze kookboekenbundel is de companion bij de HBO-serie Treme en duikt in de heropbouw van New Orleans na Katrina. Treme verwijst naar een van de oudste wijken van de stad en wordt gezien als het hart en de ziel van de Afro-Amerikaanse cultuur. Het boek presenteert meer dan honderd recepten die de hedendaagse mengelmoes van Creoolse en Vietnamese invloeden tot down-home en haute cuisine vieren. Centraal staat Jeanette Desautel, als stem van het kookboek. Naast recepten staan er ongeveer 25 essays over de geschiedenis van de eettradities in Treme en New Orleans, vergezeld van sense-of-place scenery en 24 tot 30 gestileerde foto’s van gerechten. Een voorwoord door Anthony Bourdain biedt context bij de recepten, geschiedenis en verhalen die dit tot een erfgoedcollectie maken.

Belangrijkste kenmerken

• 100+ recepten vieren New Orleans koken
• Invloeden van Creool tot Vietnamese
• Jeanette Desautel als stem van het kookboek
• Bijdragen van Besh, Colicchio, Chang, Ripert en Bourdain
• Voorwoord door Anthony Bourdain

Boekdetails

Auteur: Inconnus; Verschenen op 19/07/2013 bij Chronicle Books; 240 pagina's; Hardcover; Editie 01.