Trek

Trek is een culinair-historisch kookboek van Charlotte Kleyn dat de geschiedenis van eten op reis onderzoekt. Ze laat zien hoe reizigers door de eeuwen heen gegeten hebben, van veertiende-eeuwse scheepsbemanning tot moderne reizigers, en wat er allemaal nodig was om onderweg te eten te bereiden. Het boek combineert academisch onderzoek met een toegankelijke, levendige verteltoon en bevat ruim vijftig recepten die geïnspireerd zijn op het verleden maar helemaal van nu aanvoelen. Voorbeelden zijn makreel met middeleeuwse specerijen, VOC-punch met arak, steranijs en tamarinde, pelgrimstaart, padvinderskastanjegoulash en rijstpudding met abrikozen-kardemomsaus. Kleyn bezoekt musea en archieven en trekt ook naar een marineschip, scouting en een vliegtuigmaaltijdenmaker, terwijl ze nieuwsgierig blijft naar de reizende eters van vandaag.

Kenmerken

• Ongeveer vijftig recepten geïnspireerd op het verleden
• Moderne twist op historische gerechten
• Verhalend culinair-historisch kookboek
• Bezoeken musea en archieven en schepen
• Geschiedenis van voedselrantsoenen en scheepsbeschuit