Tratamentos pós colheita e seus efeitos nos espargos brancos
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Os espargos brancos são um dos vegetais mais importantes na Alemanha. O mercado dos espargos caracteriza-se, em particular, pelos elevados padrões de qualidade. É dada especial atenção aos espargos sem coloração no mercado. A coloração rosa-violeta é causada pela chamada síntese de antocianina, que depende da temperatura e da luz. Por esse motivo, os produtores de espargos devem prestar especial atenção ao tratamento pós-colheita correto dos espargos, para que possam ser comercializados.
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Os espargos brancos são um dos vegetais mais importantes na Alemanha. O mercado dos espargos caracteriza-se, em particular, pelos elevados padrões de qualidade. É dada especial atenção aos espargos sem coloração no mercado. A coloração rosa-violeta é causada pela chamada síntese de antocianina, que depende da temperatura e da luz. Por esse motivo, os produtores de espargos devem prestar especial atenção ao tratamento pós-colheita correto dos espargos, para que possam ser comercializados.
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