Toscanini: antipasti

Na het succesvolle boek Toscanini: pasta verschijnt nu Antipasti! Dit boek legt uit wat antipasti betekende vóór de maaltijd en hoe de eenvoudige, toegankelijke gerechten bedoeld zijn om de eetlust op te wekken. Voorbeelden lopen uiteen van klassieke antipasti zoals charcuterie en kazen, gegrilde of gemarineerde groenten, ingelegde vis en crostini met brood en olijfolie, tot Italiaanse streetfood en aperitivi die vóór de maaltijd worden gedronken. Het werk situeert zich als vervolg op Toscanini: pasta en biedt een heldere kijk op de verschillende vormen van antipasti, hun oorsprong en hoe ze de toon zetten voor de maaltijd. Het boek is geschreven door Maud Moody, Leonardo Pacenti en Roos Blankespoor en werd op 22 april 2026 uitgebracht bij Overamstel Uitgevers. Het bevat 320 pagina’s, staat in een hardcover-gewicht en verschijnt in editie 1 armband.

Inhoud

• Wat vóór de maaltijd komt, gevormd door antipasti en hun betekenis

• Charcuterie en kazen als klassieke antipasti
• Gegrilde of gemarineerde groenten
• Ingelegde vis en crostini
• Brood met olijfolie als eenvoudig voorgerecht
• Italiaanse streetfood en aperitivi als voorloper van de maaltijd

Over het boek

Antipasti! is het vervolg op Toscanini: pasta en behandelt de verschillende vormen en betekenissen van antipasti, met uitleg over hun rol als eetlustopwekker en de diverse recepturen die daarbij horen. De auteurs zijn Maud Moody, Leonardo Pacenti en Roos Blankespoor.