Tom Kerridge's Proper Pub Food

Tom Kerridge, een Michelinster-chef, bundelt in dit klassieke kookboek zijn beste ideeën, tips en trucs voor typisch Britse pubgerechten. Met meer dan honderd recepten laat hij zien hoe fantastisch pubfood in uw eigen keuken bereikbaar is. De gerechten komen uit zijn jeugd en uit zijn eigen befaamde pub, The Hand & Flowers, en variëren van stevige familieklassiekers tot verrassende twists. Het boek draait om kwaliteitsingrediënten en respect voor koken, zodat elk gerecht eenvoudig, heerlijk en bevredigend aanvoelt. De toon is nuchter en inspirerend: proper eten ontstaat door aandacht voor de ingrediënten en relaxed te werk te gaan.

De uitgave telt 256 pagina’s, is hardcover en uitgebracht door Absolute Press, met publicatiejaar 2013.

Kenmerken

• Treacle-cured beef met roast potatoes
• Flash-fried sirloin steaks with mustard seed dressing
• Slow-roasted shoulder of lamb met boulangère potatoes
• Hot salt-beef bagels met gepekelde groenten
• Fish and chips met pea purée en tartare saus