The Vegan Baking Bible

The Vegan Baking Bible is een uitgebreide gids voor vegan bakken zonder concessies aan smaak, textuur of presentatie. Karolina Tegelaar heeft jarenlang ervaring gebundeld om klassieke baksels om te toveren tot vegan varianten en nieuwe recepten te ontwerpen die zowel de beginnende bakker als de enthousiaste thuiskok aanspreken. Het boek laat zien hoe aquafaba en plantaardige zuivelproducten de bakwereld hebben veranderd en hoe je met de nieuwste technieken bakklassiekers én innovatieve creaties kunt maken.

Met deze leidraad ontdek je een breed scala aan baksels: van carrot cake en chocoladekoekjes tot madeleines en muffins, plus een uitgebreid aanbod aan taarten, koekjes, brownies, gingerbread en zelfs ijs. Er is ook een complete sectie over gistdeeg en gebak, zodat je bagels, donuts en pain au chocolat kunt maken. Het werk bevat honderden tips, technieken en oplossingsgerichte adviezen, zodat je nooit meer hoeft in te leveren op smaak of uitstraling.

Karolina Tegelaar heeft meer dan tien years hard werken en proef- en foutwerk gestoken in dit boek, dat een must-have is voor elke bakliefhebber. De inhoudsopgave omvat onder meer cupcakes en muffins, basisgebak, traybakes, layer cakes, icings en frostings, klassiekers en cookies/biscuits, evenals een yeasted dough-sectie met broodachtige lekkernijen.

Kenmerken

• Karolina Tegelaar’s ultieme vegan bakboek
• Aquafaba en plantaardige zuivel door het boek
• Honderden tips, technieken en troubleshootings
• Cakes, cookies, meringues, traybakes en gebak met gist
• Bevat bagels, donuts en pain au chocolat