The Spanish Mediterranean Islands Cookbook

Ontdek de diverse keuken van de Balearen, bestaande uit Mallorca, Menorca, Ibiza en Formentera, met 155 authentieke huisgemaakte recepten. Deze archipel, gelegen voor de Spaanse Middellandse Zee, staat niet alleen bekend om zijn natuurlijke schoonheid, maar ook om zijn culinaire rijkdom, die tot nu toe vaak onderbelicht is gebleven.

Met deze bijzondere receptenbundel word je meegenomen naar de familiekeukens, cafés en markten van de eilanden. De recepten weerspiegelen een unieke culinaire erfenis die gevormd is door de geografie van de regio. De meest geliefde gerechten van de Balearen vieren lokale producten en vertrouwde mediterrane ingrediënten zoals olijfolie, knoflook, rijst en verse vis. Daarnaast zijn er handige kookmethoden die van generatie op generatie zijn doorgegeven.

In de collecties vind je klassiekers zoals:

• Menorcan-Style Stuffed Eggplant
• Baked Fish with Spinach and Swiss Chard
• Black Rice with Cuttlefish and Artichokes
• Pork with Wild Mushrooms
• Baked Figs en Almond Cookies
• Formentera’s beroemde dessert: Fresh Cheesecake with Mint

Deze recepten omvatten zowel zoete als hartige klassiekers en tonen de rijke variëteit van de lokale keuken.

Bij elke uiteenzetting van een recept wordt je verder voorzien van levendige essays geschreven door de gerenommeerde auteur Jeff Koehler. Deze korte essays belichten belangrijke culinaire tradities, waaronder de wekelijkse dorpsmarkten en de festiviteiten rond St. Martin, en introduceren je tot lokale ingrediënten zoals gerijpte worsten en tomatenconserven. Ook worden essentiële kooktechnieken zoals het bereiden van een perfecte sofregit behandeld, zodat je zelf de authentieke smaken van de Balearen kunt recreëren.

Het boek is prachtig geïllustreerd met fotografie van de gerechten en de adembenemende landschappen van de eilanden. "The Spanish Mediterranean Islands Cookbook" vangt de essentie van een van de meest betoverende bestemmingen ter wereld en biedt een waardevolle bron voor iedereen die geïnteresseerd is in de mediterraanse keuken. Of je nu een doorgewinterde kok bent of gewoon op zoek bent naar nieuwe inspiratie, dit kookboek opent de deur naar de rijke eetcultuur van de Balearen.