The Regional Italian Cookbook

Italische keukens worden in dit rijk geïllustreerde werk belicht als een reis door 20 regio’s, elk met eigen geschiedenis, cultuur en ingrediënten. De tekst presenteert Italië zoals het verschijnt in regionale tradities en culinaire identiteiten, en laat zien hoe gerechten uit antipasti, primi, hoofdgerechten, bijgerechten en desserts zijn opgebouwd. Het boek benadrukt de “authentieke” recepten en how-to’s die je thuis kunt bereiden, met tijdloze voorbeelden die de regionale variatie illustreren. Met duidelijke volkstaal en levendige fotografie voert het de lezer mee langs noord naar zuid, van de alpeninvloeden tot het mediterrane klimaat, en legt het de nadruk op eenvoudige maar hoogwaardige ingrediënten. De combinatie van informatieve inleidingen per regio en een rijk repertoire aan klassieke gerechten biedt een toegankelijke kennismaking met de Italiaanse culinaire erfenis en nodigt uit tot herhaling in huis.

De regionale hoofdstukken openen telkens met een introductie van lokale ingrediënten en gerechten, gevolgd door authentieke recepten voor antipasti, primi, hoofdgerechten, bijgerechten en desserts. Het boek schetst de diversiteit die Italië kenmerken maakt en laat zien hoe elk gebied zijn eigen culinaire stem heeft, van Toscane tot Sicilia en van de Pó-vallei tot de Middellandse Zee.

Kenmerken

• Geografisch georganiseerde regio's van Italië
• 20 regio's met geschiedenis, cultuur en ingrediënten
• 160 klassieke recepten gekoppeld aan regio’s
• Introducties per regio over lokale ingrediënten
• Authentieke recepten van antipasti tot desserts
• Rijke fotografie en evocatieve schrijfstijl

Gebruik

• The Silver Spoon Kitchen — Geïllustreerd, Hardcover
• 344 pagina’s, uitgegeven door Phaidon Press Ltd.